Schwarzwaldi koogi päritolu

Tegelikult oleks sobivam Schwarzwalder Kirschtorte tõlge kui "Schwarzwaldi kirsikoorekook". Sest saksakeelne täisnimi Schwarzwalder tähendab Schwarzwaldi ja Kirschtorte kirsikreemikooki. Hoolikalt uurides, nagu Black Forest ütleb, on see tõesti lihtsalt kirsikoore kook ilma šokolaadita.
Legendi järgi valmistasid põllumehed iidsetel aegadel alati, kui Schwarzwaldi piirkonnas kirsikoristus toimus, mitte ainult üleliigset kirsikastet, vaid ka toppisid kirsse heldelt tordikihtidesse või kaunistasid neid kookide valmistamisel ükshaaval hoolikalt. Tortidele rõõska koort tehes lisatakse ohtralt kirsimahla ning see peamiselt kirssidest ja rõõskkoorest valmistatud kook on saanud Schwarzwaldist mujale levimisest alates tuntuks "Swargametsa koogiks"!
Schwarzwaldi koogi tõeline peategelane on ikka maitsvad ja rammusad kirsid! Varem oli Saksamaal juhtumeid, kus tarbijad kurtsid teatud musta metsakoogi liiga vähese kirsisisaldusega koogi üle. Seetõttu on Saksamaa valitsus teinud ka selle rahvusliku aaretaseme musta metsa jaoks vastavad määrused, näiteks musta metsa koogi rõõsk kooreosa, mis peab sisaldama vähemalt 80 grammi kirsiõie mahla!
Nii et Black Forest ei tähenda tegelikult musta. Ja Schwarzwaldi kook ei ole šokolaadikoogi sünonüüm. Schwarzwald on mägine ala, mis asub Edela-Saksamaal Baden Badenist Freiburgini, mis kõik kuuluvad Schwarzwaldi piirkonda. Isegi kui tulete täna Schwarzwaldi, ei pruugi teil olla õnn igal pool šokolaadivaba Schwarzwaldi kooki maitsta. Kui teil on aga võimalus siin Schwarzwaldi nautida, võiksite pöörata erilist tähelepanu väikestele kirssidele koogis, et saaksite uuesti avastada Schwarzwaldi välisilme ja tunda ka sügaval oma maitses peituvat värskust. pungad.